叔丁基对羟基茴香醚是什么（叔丁基苯醚）
摘要：
丁基羟基茴香醚，通过百科得知，bha的化学名称为丁基大茴香醚，丁基羟基茴香醚，又名叔丁基-4-羟基茴香醚、丁基大茴香醚，简称BHA，为两种成分的混合物，俗称：丁基羟基茴香醚；叔丁基... 本篇目录：
能详细介绍一下茴香醚吗?
在合成茴香醚时，一般需使用剧毒的硫酸二甲酯1。
茴香醚是白色或淡褐色片状晶体。是一种优秀的抗氧化剂。对极易氧化的食品有很好的抗氧效果。枸橼酸为食品添加剂，枸橼酸过量会影响口感，无明显的危害，同时还有止血作用。
丁基羟基茴香醚，又名叔丁基-4-羟基茴香醚、丁基大茴香醚，简称BHA，为两种成分（3-BHA和2-BHA）的混合物。分子式为C11H16O2，相对分子质量为180.25。
意思是：丁基羟基茴香醚，是一种白色或微黄色结晶状物。用途：BHA是一种很好的抗氧剂，在有效浓度时没有毒性。作食品抗氧剂，能阻碍油脂食品的氧化作用，延缓食品开始败坏的时间。
挥发油的主要成分为罗勒烯（Ocimene）、1，8-桉叶素（1，8-Cineole，Eucalyptole）、芳樟醇（Linalool）、丁香油酚（Eugenol）、茴香醚（Anethole）和桂皮酸甲酯（Methyl cinnaminate）等。
营养师:食品抗氧化剂的品种
迷迭香：主要成分为酚类化合物以及迷迭香精油，迷迭香抗氧化机理是猝灭单纯态氧，使游离的自由基被清除，并有效地切断油脂氧化的连锁反应，从而能有效地防止油脂的氧化。
褪黑素：一种强大的抗氧化剂。它可以轻易的穿过细胞膜和血脑屏障，和其他抗氧化剂不同，它不参与到还原循环（RedoxCycling）中。谷胱甘肽：一种含有半胱氨酸的多肽，存在于多数需氧生物体内。
没食子酸酯是被世界卫生组织(WHO)批准用于食品的非常有效的食品抗氧化剂。没食子酸酯包括没食子酸丙酯(PG)、辛酯(OG)、十二酯(DG)。其中PG是应用最广泛的食品抗氧化剂。
丁基羟基茴香醚的名称
丁基羟基茴香醚。通过百科得知，bha的化学名称为丁基大茴香醚。丁基羟基茴香醚，又名叔丁基-4-羟基茴香醚、丁基大茴香醚，简称BHA，为两种成分（3-BHA和2-BHA）的混合物。
俗称：丁基羟基茴香醚；叔丁基对羟基茴香醚；丁基大茴醚；BHA 学名，系统命名为：4-甲氧基-2-(1，1-二甲基乙基)-苯酚，俗称虽然叫醚，但主官能团是羟基，所以属于酚类。
BHT（二丁基羟基甲苯）为白色结晶或结晶性粉末，基本无臭，无味，熔点65~75℃，沸点265℃，对热相当稳定。
食品抗氧化剂详细资料大全
没食子酸酯是被世界卫生组织(WHO)批准用于食品的非常有效的食品抗氧化剂。没食子酸酯包括没食子酸丙酯(PG)、辛酯(OG)、十二酯(DG)。其中PG是应用最广泛的食品抗氧化剂。
维生素E：一类具有抗氧化功能的脂溶性维生素，由生育酚和生育三烯酚构成的8种相关化合物，α-生育酚的细胞膜抗氧化作用是一致 褪黑素：一种强大的抗氧化剂。
一般认为BHA毒性很小，较为安全。BHT 二丁基羟基甲苯。与其它抗氧化剂相比，稳定性较高，耐热性好，在普通烹调温度下影响不大，抗氧化效果也好，用于长期保存的食品与焙烤食品很有效。
茶多酚，是茶叶中的提取物，易溶于水，抗氧化能力强，食用后，有抗菌，抗衰老，降低心血管疾病的风险。天然维生素E，都是存在于植物油里，存在状态比较稳定，使用安全，对于食品保鲜起到很大的作用。
饲料中抗氧化剂的抗氧化性能测定有哪些方法?
1、-二叔丁基对甲基苯酚(BHT)、没食子酸十二酯(DG)9种抗氧化剂的5种测定方法———高效液相色谱法、液相色谱串联质谱法、气相色谱质谱法、气相色谱法以及比色法。
2、ORAC抗氧化测试包括对：过氧化自由基（含亲水性、亲脂性）、羟基自由基、过氧亚硝基、单线态氧、超氧阴离子 这五种人体最主要的活性氧自由基进行全面的分析，能有效得出样品的抗氧化实际能力及分布情况。
3、DPPH法是一种常用的测定食品、药品等样品抗氧化性的方法。其原理是基于DPPH自由基与抗氧化剂的反应，通过比较DPPH自由基还原前后的吸光度变化来评估样品的抗氧化能力。
4、在细胞内产生的活性氧物种包括过氧化氢(H2O2)、次氯酸(HClO)、自由基例如羟基自由基(·OH)和超氧化物阴离子(O2) 。羟基自由基特别不稳定，能无特异性地迅速与大多数生物分子反应。
5、天然抗氧化剂能捕获并中和自由基，祛除自由基对人体的损害。能减缓或防止其他分子发生氧化反应的天然化合物或混合物。是能帮助捕获并清除自由基，从而消除自由基对机体损害的一类物质。
6、金属离子会促进氧化，因而添加金属离子的螯合剂有增效作用，比如柠檬酸、磷酸、抗坏血酸等。天然的抗氧化剂，如茶多酚等。防止褐变用抗氧化剂这一类主要是水溶性抗氧化剂。
丁基羟基茴香醚的介绍
丁基羟基茴香醚，又名叔丁基-4-羟基茴香醚、丁基大茴香醚，简称BHA，为两种成分（3-BHA和2-BHA）的混合物。分子式为C11H16O2，相对分子质量为180.25。
食用猪油中添加丁基羟基茴香醚是为了防止猪油氧化。丁基羟基茴香醚是一种脂溶性抗氧化剂，对动物性脂肪的抗氧化作用较强，可以稳定猪油的抗氧化作用，使猪油的保质期时间更长。
BHA丁基羟基茴香醚 BHA（丁基羟基茴香醚），为两种成分（3-BHA和2-BHA）的混合物。为白色结晶或结晶性粉末，基本无臭，无味，熔点65~75℃，沸点265℃，对热相当稳定。
丁基羟基茴香醚是“油炸”食品添加剂。丁基羟基茴香醚作为脂溶性抗氧化剂，适宜油脂食品和富脂食品。由于其热稳定性好，因此可以在油煎或焙烤条件下使用。
丁基羟基茴香醚，二丁基羟基甲苯。丁基羟基茴香醚是一种常见的食品抗氧化剂，用于延长食品的保质期和稳定性。二丁基羟基甲苯是一种常见的食品抗氧化剂，用于保护食品中的脂肪和油脂免受氧化损害，延长食品的保质期。
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