戊酸戊酯什么味（戊酸乙酯）
摘要：
2、酒的酯香是什么样的?... 本篇目录：
白酒中的酯类物质气味是怎样的?
酯类是有机酸与醇作用脱去水分子而生成的。酯类的分子可用通式RCOOR来表示。其在浓香型白酒中的作用为 1呈香显味作用 酯类多数是具有芳香气味的挥发性化合物，是浓香型白酒香气味的主要组成成分。
乙酸乙酯 乙酸乙酯是清香型白酒的主体香，具有乙醚状的新鲜香气，味辣，带涩，有香蕉、苹果味。
白酒的主要味道是酸、甜、苦、辣、涩这五种。
其中，酱香醛具有独特的芳香和柔和的酒香，而酱香醇则具有浓郁的酒香和持久的余味。酱香酯类是由酒精和有机酸经过酯化反应而形成的，这些酯类物质具有丰富的果香味道，如苹果、香蕉、梨等，使得酱香型白酒更加丰富多样。
清香型白酒的香气成分主要是酯类化合物，例如是乙酸乙酯、乳酸乙脂，其次是醇类物质，还有其他一些微量元素，如醛类、酸类、酮类、羰基类化合物等等。清香型白酒的突出特征是清和净，无杂味，利落爽口，香气幽雅，不过分浓郁。
酒的酯香是什么样的?能形容一下吗?谢谢
浓香型酒、例如泸州特曲，五粮液酒属此类之代表，它们的主要特征是：窖香浓郁，绵甜甘冽，香味协调，尾净余长。它以己酸乙酯为主体香。很受消费者喜爱，这种香型酒在市面上较多，贵阳大曲、习水大曲，鸭溪窖酒等都属于浓香型白酒。
浓香型白酒中的四大酯类物质是指己酸乙酯、乳酸乙酯、丁酸乙酯、乙酸乙酯。
各种杂酯混合在一起，就有了浓郁的香味，所以说，参加酒酿造的粮食越多，发酵声成的杂醇杂酸相对多些，时间长了味道越香。酒放的时间越长，酯化反应越完全，香味也就越浓烈。↑同意LS观点。
是一种有机化合物，但肯定不是乙醇。酒香主要是一些脂类物质，如乙酸乙酯、丁酸乙酯、庚酸乙酯、辛酸乙酯、异丁醇、异戊醇等。乙醇（ethanol）是一种有机化合物，结构简式为CH3CH2OH或C2H5OH，分子式为C2H6O，俗称酒精。
但是酒里还有很多其他醇类和酯类物质，它们是有香味的，说它甘淳香冽也是可以理解的。但是做出这种评价的人，大部分都喜欢喝酒，或者和酒打交道。
凡是香气协调，有愉快感，主体香突出，无其它邪杂气味，溢香性又好，一倒出就香气四溢，芳香扑鼻的，说明酒中的香气物质较多。
哪种羧酸衍生物具有愉快的香味
酰氯：是一种在空气中发烟的无色液体，有窒息性的刺鼻气味。能与乙醚，氯仿，冰醋酸，苯和汽油混溶。乙酸酐：无色有极强醋酸气味的液体，溶于乙醚，苯和氯仿。
羧酸衍生物：乙酰氯：是一种在空气中发烟的无色液体，有窒息性的刺鼻气味。能与乙醚、氯仿、冰醋酸、苯和汽油混溶。乙酸酐：又名醋酸酐，无色有极强醋酸气味的液体，溶于乙醚，苯和氯仿。
然后用LiAlH4或者DiBAL还原；三步反应，从羧酸到醇的方法，的确有，但用的不多，因为步骤太多了，一个可能的方案是，羧酸变为WeinrebAmide，然后还原为醛，最后还原到醇。但是这个方法常常用于制备醛类。
羧酸中的羟基被卤素取代的衍生物。左式中R为氢或烃基；X为氟、氯、溴、碘。酰卤是非常活泼的化合物，不存在于自然界，只能通过化学合成制得。其中以酰氯最为重要。
硝酸戊酯的理化特性
1、主要成分：纯品外观与性状：清亮无色至微黄色液体，具有芳香气味。
2、外观与性状：无色液体。溶解性：微溶于水，溶于醇、醚。密度：019g/cm3沸点：146°C at 760 mmHg闪点：49°C蒸汽压：55mmHg at 25°C主要用途：用于制药，用作试剂。
3、亚硝酸异戊酯吸入剂在使用过程中会降低血压，故老年人和有心血管疾病的患者应慎用。本品有易燃性，不可近火。接触本品可导致接触性皮炎。
4、危险特性：易燃，遇明火、高热或与氧化剂接触，有引起燃烧爆炸的危险。受热分解放出有毒的氧化氮烟气。有害燃烧产物：一氧化碳、二氧化碳、氮氧化物。灭火方法：喷水冷却容器，可能的话将容器从火场移至空旷处。
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